Bệnh nhân mắc viêm gan B nên kiêng ăn gì để mau khỏi?

Chế độ dinh dưỡng có vai trò vô cùng quan trọng với những bệnh nhân mắc viêm gan B. Một chế độ ăn hợp lý sẽ giúp người bệnh giảm tình trạng chán ăn, rối loạn tiêu hóa và dễ tiêu hóa. Vậy viêm gan B kiêng ăn gì và nên sử dụng những loại thực phẩm nào để có lợi cho sức khỏe? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Người mắc viêm gan B kiêng ăn gì?

Mỗi loại thực phẩm đều có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên với những người mắc viêm gan B thì một số loại thực phẩm có thể khiến bệnh tình thêm nghiêm trọng và đẩy nhanh quá trình phá hủy tế bào gan.

Nguyên nhân do bị mắc viêm gan B thì quá trình chuyển hóa cũng như lọc độc tố bị suy giảm. Chính vì vậy, người bệnh cần nắm rõ bệnh viêm gan siêu vi B không nên ăn gì để từ đó xây dựng cho mình một chế độ ăn uống khoa học. Các loại thực phẩm người bệnh viêm gan B nên tránh bao gồm:

1. Nội tạng động vật

Thưởng thức những món ăn từ nội tạng động vật bao gồm tim, cật, gan, phổi, lòng, mật,…chắc hẳn là sở thích của rất nhiều người. Tuy nhiên những món ăn từ nội tạng động vật lại tích tụ nhiều chất độc chưa được phân giải hết nên khi ăn vào cơ thể sẽ gây thêm gánh nặng cho gan. Thêm vào đó, nội tạng động vật chứa nhiều chất béo, cholesterol ảnh hưởng đến hoạt động của gan bao gồm:

• Cản trở quá trình bài tiết mật
• Tác động tiêu cực đến quá trình gan lọc thải độc tố
• Quá trình chuyển hóa chất béo diễn ra không hoàn toàn
• Các thức ăn giàu dinh dưỡng

Do gan đã chịu nhiều tổn thương nên nếu người bệnh ăn quá nhiều thực phẩm nhiều dinh dưỡng sẽ khiến gan bị quá tải, không thể chuyển hóa được hết các chất dinh dưỡng. Từ đó khiến cơ thể người bệnh bị rối loạn tiêu hóa, đầy bụng, khó chịu. Nhóm thực phẩm quá bổ dưỡng có thể kể đến đó là nhóm thịt đỏ như thịt bò, thịt chó, thịt dê,…

2. Thực phẩm có nhiều chất xơ

Với cơ thể bình thường, chất xơ có vai trò quan trọng đối với hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, chúng ta không nên “nạp” vào cơ thể quá nhiều lượng chất xơ vì rất dễ gây khó tiêu. Điều này trở nên nghiêm trọng hơn với những người mắc viêm gan B. Những biến chứng có thể gặp phải đó là giãn nở đường ruột hoặc xơ gan tĩnh mạch.

Những thực phẩm giàu chất xơ mà chuyên gia khuyên người mắc viêm gan B nên tránh bao gồm: măng, rau muống, hành hẹ, mướp,…

3. Đồ ngọt

Người mắc viêm gan B không nên ăn quá nhiều đồ ngọt. Lượng đường trong thực phẩm quá mức sẽ cản trợ chức năng hoạt động thông thường của gan và gây ảnh hưởng quá trình chuyển hóa chất dinh dưỡng cần thiết. Do đó cả những người mắc viêm gan B hay cơ thể khỏe mạnh cũng không nên lạm dụng quá nhiều đồ ngọt vì sẽ tăng nguy cơ mắc tiểu đường và dễ gây rối loạn chuyển hóa.

4. Những món ăn quá mặn

Các chuyên gia khuyên người mắc viêm gan B không nên sử dụng các món ăn quá mặn như dưa muối, lạp xưởng,… Đồng thời trong quá trình nấu thức ăn cũng không nên nêm nếm quá mặn bởi chúng chứa nhiều muối và natri gây tích nước khiến gan bị ứ nước và kèm theo hiện tượng sưng phù.

5. Lòng đỏ trứng

Các bệnh nhân mắc viêm gan B được khuyến khích không nên sử dụng lòng đỏ trứng vì chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein. Người bệnh có thể sử dụng lòng trắng vì chúng có chứa một số chất có lợi cho quá trình hoạt động của gan. Khi sử dụng lòng trắng trứng nên lựa chọn các quả trứng có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và đảm bảo an toàn sức khỏe.

6. Thức ăn chứa nhiều dầu mỡ

Một trong những loại thực phẩm được liệt kê trong danh sách kiêng khi mắc viêm gan B nữa đó là thức ăn chứa nhiều dầu mỡ. Các món chiên rán, chứa nhiều dầu mỡ có hàm lượng chất béo rất cao gây khó tiêu và tăng nguy cơ máu nhiễm mỡ, gan nhiễm mỡ.

Không những vậy chúng còn bổ sung vào cơ thể nhiều cholesterol có hại. Đặc biệt với những người mắc viêm gan B có hệ miễn dịch yếu, tạo điều kiện thuận lợi cho virus viêm gan B hoạt động. Khi nấu ăn, người bệnh nên thay thế các loại dầu mỡ bằng các loại dầu có nguồn gốc thực vật như dầu mè, dầu đậu nành, dầu lạc,…

7. Đồ ăn cay nóng

Các món ăn chứa nhiều ớt, tiêu, sa tế, mù tạt,… khi ăn sẽ khiến gan bị nóng, ức chế chức năng thải độc của gan và ảnh hưởng không tốt đến hệ miễn dịch. Đặc biệt với những người mắc viêm gan B sử dụng nhiều đồ ăn cay nóng sẽ khiến quá trình bình phục tổn thương do virus gây ra lâu hơn. Không những vậy tiêu thụ nhiều đồ ăn cay nóng còn gây nhiều hệ lụy khác cho cơ thể như viêm loét dạ dày.

8. Các món hải sản

Với các món như tôm, cua, mực đều có chứa rất nhiều chất đạm và muối khoáng nên nếu ăn quá nhiều sẽ gây ảnh hưởng không tốt cho gan. Nhiều bệnh nhân viêm gan B bị dị ứng với hải sản thì các dấu hiệu dị ứng sẽ nghiêm trọng hơn rất nhiều so với những người bình thường.

9. Đồ hộp

Thực phẩm đóng hộp thường chứa nhiều natri và chất bảo quản độc hại. Nếu quý vị dùng với liều lượng thường xuyên sẽ khiến gan bị sưng và suy giảm chức năng.

10. Nhân sâm

Nhân sâm là một loại thảo dược quý và thường được sử dụng để bồi bổ sức khỏe cho người bệnh. Chính vì vậy nhiều người đã sử dụng nhân sâm để bồi bổ cho những bệnh nhân mắc viêm gan B. Tuy nhiên điều này là vô cùng sai lầm bởi nhân sâm có tính nóng. Khi người bệnh ăn vào sẽ làm tăng nhiệt độ của gan và tăng các triệu chứng như táo bón, nóng trong khiến bệnh ngày càng nghiêm trọng.

11. Đồ ăn nhanh

Đồ ăn nhanh được bán sẵn thường chứa sử dụng dầu ăn được chiên đi chiên lại nhiều lần khiến gan bị khó hoạt động một cách ổn định. Đồng thời những thực phẩm này thường không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, các chất phụ gia có thể gây ảnh hưởng trực tiếp đến gan.

12. Đồ ăn tái, chưa chín

Những món ăn chưa được nấu chín như nộm, gỏi cá, rau sống hay những món tái đều ảnh hưởng không tốt đến những bệnh nhân mắc viêm gan B. Chúng vừa gây khó tiêu vừa ẩn chứa nhiều mầm bệnh gây hại cho cơ thể.

13. Thực phẩm có phẩm nhuộm và chứa nhiều chất tẩy

Người bệnh không nên sử dụng những thực phẩm có chứa nhiều phẩm màu hay những thực phẩm có chứa chất tẩy trắng như bún, phở,… Những loại thực phẩm này đều gây hại trực tiếp cho gan.

Món ăn tẩm ướp nhiều gia vị khiến chúng ta vô cùng hứng thú và kích thích vị giác. Tuy nhiên, nếu quý vị sử dụng quá nhiều sẽ làm giảm khả năng giải độc của gan. Chính vì vậy những món ăn tẩm ướp nhiều gia vị sẽ được liệt kê vào những danh sách món ăn người viêm gan B không nên sử dụng.

14. Cà phê

Cà phê là thức uống được rất nhiều người ưa chuộng vì giúp đầu óc trở nên tỉnh táo. Tuy nhiên chất caffeine có trong cà phê sẽ rất khó phân giải và gây tích tụ nhiều chất có hại cho gan. Những người mắc viêm gan B sẽ khiến cho chức năng gan bị suy giảm và bệnh tình ngày càng thêm nặng nề.

15. Rượu, bia và các loại đồ uống có cồn

Rượu, bia và những loại đồ uống có cồn khiến gan bị tổn thương nặng nề, thậm chí gây ung thư gan. Cùng với đó, trong khói thuốc còn có nhiều nicotin rất hại cho gan.

Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn dành cho người mắc viêm gan B

Những bệnh nhân mắc viêm gan B ở giai đoạn mới chớm cần lưu ý về nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày. Một thực đơn chuẩn cần mức năng lượng là 25Kcal/kg cân nặng, protid 0,4-0,6 gam/kg cân nặng/ngày, Lipid từ 10-15% tổng số năng lượng và cần ăn từ 6-8 bữa/ngày. Theo đó cơ cấu bữa ăn mức năng lượng cần 1.300-1.400 Kcal/ngày, lượng protein từ 20-30 gam, Lipid từ 15-20 gam, glucid 250-280 gam và nước từ 2-2,5 lít.

Với những bệnh nhân mắc viêm gan B mãn tính nhu cầu dinh dưỡng sẽ cao hơn. Cụ thể người bệnh cần 35Kcal/kg cân nặng/ngày, protid từ 1-1,5 gam/kg cân nặng/ngày, Lipid từ 15-20% tổng số năng lượng, nên ăn từ 3-4 bữa/ngày.

Tham khảo: Chế độ dinh dưỡng hợp lý cho người mắc viêm gan B

Khi ăn uống, người bệnh cần đảm bảo:

• Chia làm nhiều bữa ăn nhỏ trong ngày, mỗi bữa ăn một ít để không gây gánh nặng trong chức năng chuyển hóa của gan
• Khẩu phần bữa sáng cần nhiều hơn các bữa khác trong ngày. Điều này giúp người bệnh có đủ năng lượng và giúp gan có thời gian nghỉ ngơi
• Ưu tiên sử dụng những món ăn mềm và lỏng
• Lựa chọn thực phẩm an toàn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
• Tăng cường bổ sung những thực phẩm có lợi cho gan và giảm thực phẩm có hại trong thực đơn

Hy vọng những thông tin trong bài viết sẽ giúp quý vị giải đáp thắc mắc “Viêm gan B kiêng ăn gì?”. Từ đó hãy cố gắng xây dựng và tuân thủ chế độ dinh dưỡng một cách khoa học để mau chóng đẩy lùi bệnh tật.

Có thể bạn quan tâm:

• Người bệnh viêm gan B nên ăn gì để mau khỏi?