Bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì và kiêng gì tốt nhất?

Bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì và kiêng gì tốt nhất? là câu hỏi được rất nhiều người bệnh quan tâm để có thể xây dựng cho mình một chế độ ăn uống khoa học và lành mạnh. Có một thực đơn ăn uống tốt cũng sẽ góp phần giúp cho quá trình điều trị bệnh được thuận lợi hơn, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, hỗ trợ gan đào thải bớt lượng mỡ thừa còn tích tụ. Để có thể thiết lập cho mình một chế độ dinh dưỡng khoa học, bạn đọc cần nắm rõ những thực phẩm nên và không nên ăn dưới đây.

Nguyên tắc ăn uống cho người bị gan nhiễm mỡ

Gan nhiễm mỡ là tình trạng mà lượng mỡ tích tụ trong gan chiếm hơn 5% trọng lượng của cơ quan này. Nếu không kịp thời phát hiện và điều trị ở những giai đoạn đầu tiên của bệnh sẽ làm gia tăng nguy cơ biến chứng thành những căn bệnh nguy hiểm hơn như ung thư gan, xơ gan, đe dọa trực tiếp đến tính mạng con người.

Chế độ dinh dưỡng cũng chính là một nguyên nhân gây ra chứng bệnh này. Việc dung nạp vào cơ thể quá nhiều chất béo, những thực phẩm ít đạm, nhiều đường cũng khiến cho gan phải liên tục hoạt động, lượng mỡ thừa không được đào thải triệt để dẫn đến các triệu chứng của bệnh gan nhiễm mỡ. Vì lý do đó mà người bệnh cần phải cân bằng và thay đổi thói quen ăn uống lành mạnh để làm giảm đi lượng mỡ thừa, kiểm soát cân nặng và nâng cao sức khỏe cho cơ thể.

Theo lời khuyên của các bác sĩ chuyên khoa thì việc có được một thực đơn ăn uống phù hợp sẽ giúp rút ngắn thời gian chữa bệnh gan nhiễm mỡ, đồng thời giúp cơ thể có khả năng ngăn chặn những tác nhân gây hại cho cơ thể, hạn chế nguy cơ dẫn đến những biến chứng nghiêm trọng hơn.

Một số nguyên tác ăn uống mà người bệnh gan nhiễm mỡ cần tuân thủ là:

• Uống nhiều nước mỗi ngày để giúp cho cơ thể được thanh lọc, đẩy nhanh quá trình chuyển hóa chất diễn ra trong cơ thể, giải độc gan nhanh chóng.
• Tránh xa các chất kích thích, đặc biệt là rượu bia, thuốc lá.
• Hạn chế tối thiểu lượng chất béo trong thực đơn mỗi ngày, không nên dung nạp quá nhiều các loại thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa.
• Cần cung cấp các loại thức ăn có nhiều hàm lượng vitamin và các khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
• Không ăn những loại thực phẩm chiên xào, có nhiều đường, cay nóng.

Bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì?

Người bệnh gan nhiễm mỡ nên chú ý cung cấp những loại thực phẩm tốt cho việc giảm thiểu lượng chất béo trong gan, kiểm soát hàm lượng cholesterol và hỗ trợ thúc đẩy hoạt động chuyển hóa chất. Đây cũng được xem là một trong những phương pháp chữa gan nhiễm mỡ tại nhà hiệu quả. Nhờ vào những thực phẩm bổ dưỡng đó mà việc điều trị bệnh gan nhiễm mỡ được thuận lợi và dễ dàng hơn. Người bệnh nên tham khảo thông tin dưới đây để biết được người bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì?

1. Rau xanh, hoa quả tươi

Rau xanh và những loại hoa quả tươi là nhóm thực phẩm cần dung nạp vào cơ thể hàng ngày, đặc biệt là những người đang bệnh gan nhiễm mỡ. Khi bổ sung rau xanh vào thực đơn hàng ngày sẽ giúp cho hàm lượng cholesterol được giảm đi đáng kể, gan được bảo vệ tốt hơn để có thể tránh xa các tác nhân gây hại bên ngoài. Chính vì thế, đây là loại thực phẩm mà người bệnh gan nhiễm mỡ nhất định phải bổ sung trong suốt quá trình điều trị bệnh.

Theo lời khuyên của các chuyên gia, những đối tượng đang bị bệnh gan nhiễm mỡ cần bổ sung cho cơ thể 300g rau xanh và 200g hoa quả chín trong thực đơn mỗi ngày. Trong các loại rau xanh và hoa quả có chứa rất nhiều các loại vitamin bổ ích cùng những khoáng chất có lợi nên sẽ giúp cho cơ thể được tăng cường miễn dịch, hỗ trợ phục hồi các chức năng của gan, đẩy lùi các nguy cơ gia tăng của bệnh.

Một số loại rau củ mà người bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn là:

• Rau cần: Loại rau này có công dụng kiểm soát và làm giảm lượng cholesterol có trong máu, hỗ trợ giải độc và làm mát gan. Bên cạnh đó, nó còn giúp làm sạch huyết dịch, tăng cường bài tiết cho cơ thể.
• Nấm hương: Cũng như các loại rau khác, nấm hương có chứa các dưỡng chất hỗ trợ cân bằng lượng cholesterol trong máu và gan hiệu quả.
• Ngô: Đây là loại thực phẩm có chứa rất nhiều acid béo không no hỗ trợ và thúc đẩy nhanh quá trình chuyển hóa trong cơ thể.
• Chanh, táo, bưởi, cam: Đây đều là những loại trái cây có chứa rất nhiều vitamin C giúp cơ thể chống lại những tác nhân gây hại, đồng thời giúp giải độc gan, thanh lọc cơ thể.
• Mướp đắng, cà chua, dưa gang, rau lá xanh: Người bệnh cần dung nạp các thực phẩm này để hỗ trợ làm mát gan, loại bỏ các độc tố ra khỏi cơ thể.

2. Cá tươi, nhộng tằm

Cá là loại thực phẩm mà các chuyên gia khuyến khích người bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn. Trong cá có rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, đồng thời thực phẩm này không có quá nhiều chất béo nên rất phù hợp cho những đối tượng đang bị béo phì, thừa cân. Hơn thế nữa, hầu hết các loại cá như cá hồi, cá basa, cá nước ngọt,…đều có hàm lượng omega 3 rất cáo nên hỗ trợ tốt cho việc điều chỉnh và giảm đi nồng độ triglyceride có trong máu. Đặc biệt hơn, các protein có trong cá sẽ giúp gan được giảm bớt gánh nặng, hỗ trợ các hoạt động cho cơ quan này.

Ngoài cá thì nhộng tằm cũng là một nguồn thực phẩm được các bác sĩ khuyên dùng khi cần thay đổi thực đơn cho người bệnh gan nhiễm mỡ. Nhộng tông có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao giúp cơ thể giảm nhanh nồng độ cholestorol trong máu, đào thải lượng mỡ thừa đang tích tụ trong gan. Những đối tượng bị thừa cân dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ nên tích cực bổ sung loại thực phẩm này vào thực đơn ăn uống của mình.

3. Ăn nhiều thịt nạc

Do người bệnh gan nhiễm mỡ tuyệt đối không nên bổ sung các loại thịt mỡ, nên để cân bằng dinh dưỡng bữa ăn thì bạn nên sử dụng thịt nạc. Để cơ thể có thể dung nạp đầy đủ lượng protein, hỗ trợ tốt cho sức khỏe và cung cấp năng lượng cần thiết thì người bệnh có thể chế biến những món ăn từ thịt nạc thay cho thịt mỡ. Loại thịt này không có quá nhiều chất béo nên khá phù hợp với những đối tượng đang bị gan nhiễm mỡ, lượng mỡ trong gan đang vượt mức cho phép.

4. Dầu thực vật

Việc không nên dung nạp quá nhiều chất béo vào cơ thể không đồng nghĩa với việc hạn chế toàn bộ các thực phẩm có chứa chất béo. Cơ thể người bệnh cũng cần phải được cân bằng và bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết, hỗ trợ sức khỏe và đảm bảo sức đề kháng để chống lại các tác nhân gây hại cho cơ thể.

Tuy nhiên, người bệnh nên sử dụng các loại dầu thực vật thay cho mỡ động vật. Một số loại dầu thực vật được bác sĩ khuyên dùng như dầu oliu, dầu vừng, dầu lạc, dầu đạu tương,…Khi sử dụng các loại dầu này, cơ thể sẽ được cung cấp vừa đủ lượng chất béo cần thiết, đồng thời các acid béo không no có trong dầu thực vật còn hỗ trợ làm giảm thiểu hàm lượng cholesterol có trong máu và gan. Thế những, người bệnh cũng không nên quá lạm dụng vào thực phẩm này, mỗi ngày chỉ nên sử dụng một lượng vừa phải để có thể kiểm soát tốt nhất tình trạng bệnh của mình. Theo nghiên cứu, những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ chỉ nên sử dụng dầu thực vật với liều lượng khoảng 1g/ kg cân nặng.

5. Đậu phụ

Người bệnh gan nhiễm mỡ cũng nên ăn đậu phụ để hỗ trợ tốt cho quá trình điều trị bệnh. Đây là một thực phẩm khá lành tính, có rất nhiều các thành phần dinh dưỡng như magie, sắt, protein, canxi, vitamin A và đặc biệt là rất ít béo nên sẽ giúp cho người bệnh hạn chế tình trạng gia tăng lượng mỡ thừa trong gan. Vì thế, khi người bị gan nhiễm mỡ cung cấp đậu phụ vào bữa ăn của mình sẽ giúp cơ thể được hấp thụ những chất dinh dưỡng cần thiết, đồng thời kiểm soát tốt lượng chất béo đang tích trữ trong các tế bào gan.

6. Một số loại gia vị

Các loại gia vị thường dùng như nghệ, tỏi, hành là câu trả lời tốt nhất cho câu hỏi “Người bị bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì?”. Một số công dụng mà các loại gia vị nên mang lại như:

• Tỏi: Đây không chỉ là một loại gia vị phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày mà còn là một vị thuốc được sử dụng rất nhiều trong các bài thuốc điều trị bệnh. Do đó, khi người bị gan nhiễm mỡ cung cấp tỏi vào cơ thể sẽ giúp các chức năng của gan dần được cải thiện, những tế bào gan cũng được tái tạo và chữa lành. Đồng thời tỏi còn chứa nhiều hoạt chất allicin giúp cơ thể giảm đi lượng cholesterol xấu.
• Nghệ: Người bệnh có thể bổ sung nghệ bằng nhiều cách để giúp gan làm lành các tổn thương, hỗ trợ tiêu hóa và đẩy lùi một số triệu chứng do gan nhiễm mỡ gây ra.
• Hành: Cũng giống như hai loại gia vị trên, hành cũng hỗ trợ cân bằng lượng cholesterol trong máu và các tế bào gan. Bên cạnh đó, hành còn giúp hạn chế các biến chứng xấu do bệnh gan nhiễm mỡ gây nên, ngăn chặn sự hình thành của các mảng bám trên cơ quan đang bị tổn thương.

Bị gan nhiễm mỡ nên kiêng gì tốt nhất?

Bên cạnh những thực phẩm mà người bị gan nhiễm mỡ nên ăn thì người bệnh cũng nên chú ý hạn chế và tránh xa các loại thực phẩm có khả năng làm cho tình trạng bệnh trở nên nguy hiểm hơn. Với những đối tượng đang gặp phải căn bệnh về gan cần kiêng một số loại thực phẩm sau:

1. Chất kích thích, rượu bia

Rượu bia cũng chính là nguyên nhân hàng đầu gây nên căn bệnh gan nhiễm mỡ. Những người thường xuyên uống rượu bia, hút thuốc, sử dụng nhiều các chất kích thích sẽ có nguy cơ mắc phải căn bệnh này cao hơn. Do đó, đối với người bệnh nên tuyệt đối tránh xa các chất độc hại này để quá trình điều trị bệnh được cải thiện nhanh hơn. Trong rượu bia có chứa hàm lượng cồn rất cao, khi dung nạp vào cơ thể, chỉ có khoảng hơn 10% được đào thải ra ngoài qua các đường bài tiết. Những chất độc hại còn lại sẽ bị giữ lại trong cơ thể, đặc biệt là gan, dần sẽ gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ. Cũng chính vì lý do này, mà người bệnh cần hạn chế và tốt nhất là không sử dụng bia rượu để tình trạng bệnh không chuyển biến xấu hơn.

2. Thực phẩm có chất béo, mỡ động vật

Khi cơ thể được hấp thụ quá nhiều chất béo sẽ khiến cho gan chịu nhiều áp lực, hoạt động đào thải không thể diễn ra suôn sẻ, dẫn đến lượng mỡ thừa dần được tích tụ trong cơ quan này, gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ, đặc biệt là những đối tượng bị thừa cân, béo phì. Những người bệnh gan nhiễm mỡ nên hạn chế tối đa các loại thực phẩm có nhiều chất béo, mỡ động vật trong thực đơn ăn uống của mình để không làm tình trạng mỡ thừa gia tăng trong gan, gây nên những biến chứng nghiêm trọng ảnh hưởng đến sức khỏe.

3. Thịt đỏ

Đây là một trong những loại thực phẩm đứng top đầu khi nhắc đến việc người bệnh gan nhiễm mỡ nên kiêng ăn gì là tốt. Mặc dù người bệnh cũng cần phải được cung cấp protein để nuôi cơ thể, thế nhưng lượng protein có trong các loại thịt đỏ quá cao sẽ khiến cho gan chịu nhiều áp lực và gánh nặng hơn. Khi gan không thể tiếp tục thực hiện được các chức năng chuyển hóa sẽ làm cho các chất bị giữ lại tại cơ quan này khiến cho lượng mỡ thừa càng gia tăng, nguy cơ biến chứng thành ưng thư gan, xơ gan rất cao. Một số loại thịt đỏ mà người bị gan nhiễm mỡ nên kiêng ăn như thịt bò, thịt cừu, thịt ngựa,….

4. Đồ chiên xào, cay nóng

Khi thực đơn ăn uống hàng ngày có quá nhiều các món ăn cay nóng, chiên xào cũng sẽ làm cho các chức năng của gan dần suy giảm và yếu đi. Nhất là những người đang bị gan nhiễm mỡ sẽ khiến cho gan bị tổn thưởng nhiều hơn, quá trình bài tiết lượng mỡ thừa, chất béo bị ngưng trệ, nhiều biến chứng nghiêm trọng sẽ xảy ra. Do đó, người bệnh nên tránh xa các món ăn quá cay, sử dụng nhiều dầu mỡ, những đồ ăn nhanh, đóng hộp,…

5. Những loại trái cây có nhiều đường

Tuy trái cây có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể nhưng đối với những người bị gan nhiễm mỡ cần hạn chế ăn những loại hoa quả có nhiều đường. Hàm lượng đường cao cũng chính là nguyên nhân khiến cho sức khỏe cơ thể bị suy giảm, ảnh hưởng đến chức năng của gan. Ngoài ra, chúng còn làm cho cân nặng bị tăng nhanh, nhiều nguy cơ dẫn đến các bệnh lý về tim mạch, tiểu đường. Một số loại trái cây có nhiều đường mà người bệnh gan nhiễm mỡ cần hạn chế như chuối, xoài, nho, bơ, ổi, ….

Người bị gan nhiễm mỡ nên xây dựng cho mình một chế độ dinh dưỡng thật khoa học và lành mạnh. Cần tìm hiểu kỹ những thực phẩm nên bổ sung và các loại thức ăn cần phải kiêng trong suốt thời gian điều trị bệnh. Để có thể biết rõ nên ăn gì và kiêng gì? người bệnh cần tham khảo qua ý kiến chuyên gia để được đưa ra lời khuyên phù hợp nhất với thể trạng và mức độ bệnh của mình.